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테트라팩은 식음료 전처리 및 무균포장기술 선도기업이다. 전 세계 고객 및 납품업체들과 긴밀히 협력해, 안전하고 혁신적이며 친환경적인 제품을 공급함으로써 전 세계 160여 개국에서 하루 평균 수억 명의 수요에 부합하고 있다

글로벌 식품 전처리·포장 기술 선도 기업 테트라팩이 소비자의 식음료 구매 패턴과 인식을 분석한 '테트라팩 인덱스 2023 (Tetra Pak Index 2023)'을 발간했다. 이번 조사를 통해 소비자의 식품 구매 및 섭취 시 건강과 환경이 주요한 요인이 된다는 것을 알 수 있었다.

테트라팩 인덱스는 식음료 산업을 둘러싼 전 세계 소비자들의 행동과 태도 변화를 알아보기 위해 테트라팩이 매년 실시하는 연구 조사다. 올해는 시장 조사 기관 입소스(Ipsos)와 함께 한국을 포함한 전 세계 10개국의 5천여 명을 대상으로 조사를 실시했다.

테트라팩 인덱스에 따르면 현대 소비자들은 식음료 구매 시 개인의 건강과 환경을 매우 중요하게 고려하는 '클라이머테리언(Climatarian)'인 것으로 밝혀졌다. 환경과 식품 섭취에 관한 질문에 응답자의 54%는 지구를 보호하기 위해 식습관을 바꿀 의사가 있다고 응답했으며, 70%는 건강한 식품이 환경에 해가 돼서는 안 된다고 응답했다.

이러한 결과는 선택적으로 육류섭취를 줄이는 '플렉시테리언(Flexitarian)'의 증가로도 확인됐다. 특히 설문 응답자의 절반가량이 플렉시테리언, 페스코테리언, 베지테리언, 비건 식단을 하고 있는 것으로 응답했으며, 이들 중 56%는 건강이, 그리고 36%는 환경이 주된 동기가 됐다고 답했다.

이외에도 소비자는 식품 섭취에 있어 편의성, 경제성보다 건강에 더 큰 중점을 두고 있는 것으로 밝혀졌다. 응답자의 70%는 건강한 식품 섭취하기 위해서는 편리함을 포기할 수 있다고 답했으며, 단 17%만이 경제적 상황이 좋지 않을 때 건강한 식품의 섭취를 포기하겠다고 응답했다.

한편 소비자들이 미래 혁신 식품에 대해 긍정적인 반응을 보임에 따라, 미래에는 자원 효율적인 식품이 상용화될 가능성 역시 나타났다. 설문에 따르면 응답자의 62%는 기술 발전이 보다 지속 가능한 미래를 만드는 데 기여할 것이라고 믿고 있었다. 하지만 소수의 응답자는 기술을 통해 가공된 식품이 기존의 식품보다 신선하지 않고, 건강하지 않을 것이란 반응 역시 있었다.

아돌포 오리베 테트라팩 회장은 "올해 테트라팩 인덱스는 지난 몇 년간 테트라팩이 식품 산업의 탈탄소화와 지속가능성 실현을 위해 노력한 이유를 보여준다"라며 "전 세계 사람들이 음료를 통해 영양을 섭취하는 만큼 공급자와 소비자가 함께 적극적인 역할을 할 수 있어야 하며, 소싱, 패키징, 프로세싱 및 유통까지 가치사슬의 혁신과 최적화가 필수적이다"라고 말했다.

테트라팩 인덱스 2023 리포트 및 보다 자세한 자료는 테트라팩 홈페이지에서 확인할 수 있다.